Çakma sucukçuların, bugünlerde en çok aradıkları fatura K.Et faturası..
K.Et lafından sakın kırmızı et veya kuzu eti anlaşılmasın..
İmalatta R4 kodu verilen K.Et’in açık anlamı; kırpıntı et..
Yani 3 ncü sınıf et…
Kesim firelerinden, kemikten sıyrılan bu etler faturalarda R4 olarak yazılmıyor.
Kısaca K.Et şeklinde yazılıyor.. Hile-i şeriye..
Çakma sucukçuların, sucukta yüzde 10 miktarında kullandığı et de, işte bu et..
Kırpıntı, çıkıntı et yani..
Kelle etiyle ayni fiyat.. Faturalarında et mamulü sucuk olduğunu gösterebilmek için uyguladıkları, aldatmaca…
Ancak…
Afyon ve ilçelerinde kesimlerden çıkacak kırpıntı et miktarı ne kadar?
Aylık 3600 ton kesim olduğu düşünüldüğünde kırpıntı olarak 35-40 ton kırpıntı et çıkıyor..
Oysa: orta imalat düzeyinde çalışan bir çakma sucukçunun aylık imalatı 50 ton!
Demek oluyor ki; yüzden fazla imalatçıdan sadece biri kırpıntı et kullansa, diğerlerine bir gram kırpıntı et kalmıyor..
Fatura çok.. O fatura verenler de, alanlar da, sorulduğunda; o etlerin kaynağını, menşeini, elbette açıklayabilmelidir..
İmalat kodu R4 olan, esnaf arasında K.Et iye anılan et, çakma sucukçuların, can simidi.. Serkan Ç.’ye gün doğdu, gün!
Geriye dönük fatura alınamayacağı için, bu ayın üretimleri de belli olduğuna göre, faturalar nasıl değerlenir bir düşünün.. Sonu fiyasko olsa da..
KESİMHANEDE FATURA OYUNU…
Kesimci, mezbahaya hayvanlarını getiriyor..
200 kilodan aşağı olan hayvan kesiminde devletin 200 lira ödemesi var..
Kesilen hayvanların yüzde 90’dan fazlası ortalama 300 kilo geliyor..
Mezbaha ve kesimci ortak hareketle 300 kiloluk hayvanı, 180-190 kilo gösteriyor ve 200 lira primi cebe atarak, devleti ortak kazıklıyorlar...
Öte yandan;
İstanbul’a gidecek kamyona 50 takım karkas et konuluyor.
180 kilodan irsaliyesi çıkan 50 takım karkasın, resmiyetteki ağırlığı 9 ton olarak görülüyor..
Oysa kesilen hayvanların kilosu 300 den aşağı değil.. Gerçeği, yani 300 kilodan yazılmış olsa 50 takım et 15 ton gelir.
Defter kaydına göre 9 ton görünen et, aslında 15 ton!
6 ton faturasız, kayıt dışı et vergiden kaçırılıyor..
Düzgün çalışan mezbahaları tenzih ederim, tepkim düzenbazlara…
*******
Afyon kesiminin yüzde 30’dan fazlası Şuhut ilçe mezbahasında yapılıyor..
Kesim fiyatının, Afyon’a göre hem çok ucuz, hem de işlemlerin çok rahat olduğu iddia ediliyor..
*******
Mezbahacı ZFR, bir soru da size: kelleleri, bağırsakları ne yapıyorsun?
Satıyor musun, kelle paça çorbası mı yapıyorsun?
