BRÜKSEL’DE YÖRESEL LEZZETLER REVAÇTA
Anadolu’dan elli yıl önce göçmen işçi olarak geldikleri topraklarda kültürlerinden ödün vermeden yaşayan Afyonkarahisar’lılar, geleneklerini Avrupa’da da sürdürmenin gururunu yaşıyorlar.
Ağrı kesici, uyku verici ve damar açıcı etkisi olan Afyon Cacığı da denilen haşhaş bitkisi Hollanda’nın Terneuzen şehrinde yaşayan Ömer Karatoprak isimli vatandaş tarafından Belçika’nın başkenti Brüksel’e getirilerek hemşehrilerine taze, taze satıldı.
Afyonkarahisar’ın Emirdağ ilçesinden olup Hollanda’nın Terneuzen şehrinde yaşayan Ömer Karatoprak, “Yöresel damak tadımız olan Afyon cacığı, iyice temizlenip ve ayıklandıktan sonra yöremizde yufta tabir ettiğimiz lavaş ekmeğe sarılmak sureti ile dürüm yapılarak yenilir, ve çok lezzetlidir. Bende Yaşadığım şehirde tarlada yetiştirilen bu bitkiyi Brüksel’e getirerek hemşehrilerimin özlediği damak tadını yaşamalarını istedim. Hemşehrilerimin yöremizin vazgeçilmez tadı olan Afyon Cacığı (haşgeş) bitkisine ilgisi beni de menmun etti” dedi.
Genellikle Afyonkarahisar bölgesinde yetiştirilen Haşhaş bitkisi’nin kapsülü ilaç saniyiinde kullanılır.Yöre insanları tarafından tohumunun kavrulup, sürtülerek ezilip pide, ekmek, yapımında kullanılmasının yanı sıra taze yaprakları da çiğ olarak yenir, salatalara katılır.
Şükrü Sağlam-BelTurkHaber©2015
