Afyonkarahisar'ın manda sütlü dondurması tescillendi

Afyon Kocatepe Üniversitesi tarafından üretilen manda sütlü dondurmalar için marka tescili yapıldı

AFYONKARAHİSAR 27.11.2022, 18:00 27.11.2022, 18:02

Afyonkarahisar'ın manda sütlü dondurması tescillendi

Afyon Kocatepe Üniversitesi tarafından üretilen manda sütlü dondurmalar için marka tescili yapıldı. AKÜDO markasıyla piyasaya manda sütlü dondurma sunan AKÜ Gıda Kontrol Uygulama ve Araştırma Merkezi, günlük üretim hacmini artırmayı hedefliyor.

AKÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Mehmet Kılıç'ın öncülüğünde öğrencilerin de katkılarıyla manda sütünden katkısız dondurma üretiliyor. Hiçbir katkı maddesi ve aroma kullanılmadan üretilen dondurmalarda gerçek meyveler kullanılıyor.

Faydaları saymakla bitmeyen manda sütü ile yapılan dondurmalar, rengini ve tadını meyvelerden alıyor. Üretim aşamalarını öğrencileri ile birlikte gerçekleştiren Dr. Öğretim Üyesi Mehmet Kılıç, talebin yoğun olduğunu ve markalaşan dondurmanın üretim hacminin de artacağını söyledi.

Dr. Öğretim Üyesi Mehmet Kılıç, manda sütlü dondurmanın markalaşma sürecini şöyle anlattı:

“Ürettiğimiz dondurma manda sütünden üretiliyor. Yaklaşık 2019 yılında başladık. Günlük üretim kapasitemiz şuan 50 kilogram. Bundan sonraki süreçte yeni dönemde şuan sadece kampüs içinde satışımız var ama şehir merkezinde de bir satış bürosu açmayı düşünüyoruz ve üretimimizi de artırmayı düşünüyoruz 150 kilogram barem civarında. Üretimimizde Afyonumuzun en önemli kaynaklarından biri ‘beyaz altın’ olarak nitelendirdiğimiz manda sütünü kullanıyoruz. Gerek besleyici özelliği gerekse de içerisindeki besin özellikleri oldukça zengin olduğu için yani katılan her ürüne farklı bir lezzet farklı bir zenginlik katıyor. Manda sütünün dondurma olarak değerlendirilmesi hususunda bu şekilde bir üretim yoluna girdik.

Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan üretilen AKÜDO dondurmalarını ‘Afyon tipi dondurma’ olarak nitelendiren Kılıç, şöyle devam etti:

“İçerisinde herhangi bir katkı bulunmuyor. Ana bileşenlerimiz zaten manda sütümüz, orijinal yerli salebimiz, şeker ve süt tozu kullanıyoruz. Diğer renklendirici ve aroma ilave etmiyoruz. Meyveli üretimlerde meyvenin kendisini ilave ediyoruz. İşte kuru incirli dondurma üretimimizde kuru inciri, muzlu dondurma üretimimizde muzun kendisini ilave ederek üretimimizi yapmaya çalışıyoruz. Geleneksel yöntemlerle Afyon tipi dondurma dediğimiz manda sütlü dondurmanın üretimini yapmaya çalışıyoruz.”

Kılıç, Afyonkarahisar’ın gastronomi kenti olması sebebiyle manda sütlü dondurmanın da katma değer sağlayan bir üretim olduğunu söyleyerek şöyle devam etti:

“Burada ayrıca Afyonumuz bilindiği üzere gıda ve gastronomi şehri. Birçok et üretim ve işleme tesislerimiz var. Yumurta noktasında ülkemizin büyük bir ihtiyacını karşılıyor. Yaklaşık yüzde 30 -40’lık bir üretim söz konusu. Gerek şekerleme noktasında gerekse de diğer manda sütünden üretilen kaymak noktasında Afyon, ülkemizin lokomotifi konumunda. Öğrencilerimizin sadece teorik uygulaması dışında pratik noktada da küçük bir işletmede neler üretiliyor, neler yapılıyor konusunda tecrübe kazanmasını sağlıyoruz.”

Yorumlar (0)
Günün Anketi Tümü
Yarın seçim olsa hangi partiye oy verirsiniz?
Yarın seçim olsa hangi partiye oy verirsiniz?
Namaz Vakti 30 Ocak 2023
İmsak 06:35
Güneş 07:59
Öğle 13:16
İkindi 15:59
Akşam 18:23
Yatsı 19:42
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 20 48
2. Fenerbahçe 20 44
3. Başakşehir 20 40
4. Beşiktaş 19 38
5. Adana Demirspor 20 37
6. Trabzonspor 20 35
7. Kayserispor 20 29
8. Konyaspor 20 27
9. Alanyaspor 20 25
10. Karagümrük 19 22
11. Gaziantep FK 20 22
12. Ankaragücü 20 22
13. Antalyaspor 19 21
14. Giresunspor 20 21
15. Hatayspor 19 20
16. Kasımpaşa 20 19
17. Sivasspor 20 18
18. İstanbulspor 20 15
19. Ümraniye 20 14
Takımlar O P
1. Eyüpspor 21 41
2. Samsunspor 20 38
3. Bodrumspor 21 38
4. Keçiörengücü 21 37
5. Pendikspor 21 34
6. Rizespor 20 34
7. Bandırmaspor 20 34
8. Sakaryaspor 21 34
9. Boluspor 21 34
10. Göztepe 21 30
11. Manisa FK 20 29
12. Adanaspor 21 22
13. Altay 21 19
14. Tuzlaspor 21 19
15. Erzurumspor 20 18
16. Altınordu 21 17
17. Ö.K Yeni Malatya 21 16
18. Gençlerbirliği 21 13
19. Denizlispor 21 13
Takımlar O P
1. Arsenal 19 50
2. M.City 20 45
3. Newcastle 20 39
4. M. United 20 39
5. Tottenham 21 36
6. Brighton 19 31
7. Fulham 21 31
8. Brentford 20 30
9. Liverpool 19 29
10. Chelsea 20 29
11. Aston Villa 20 28
12. Crystal Palace 20 24
13. Nottingham Forest 20 21
14. Leicester City 20 18
15. Leeds United 19 18
16. West Ham United 20 18
17. Wolves 20 17
18. Bournemouth 20 17
19. Everton 20 15
20. Southampton 20 15
Takımlar O P
1. Barcelona 18 47
2. Real Madrid 18 42
3. Real Sociedad 19 39
4. Atletico Madrid 19 34
5. Villarreal 18 31
6. Real Betis 18 31
7. Osasuna 19 28
8. Athletic Bilbao 19 26
9. Rayo Vallecano 18 26
10. Mallorca 19 25
11. Almeria 19 22
12. Girona 19 21
13. Sevilla 19 21
14. Valencia 18 20
15. Espanyol 19 20
16. Celta Vigo 19 20
17. Real Valladolid 19 20
18. Cadiz 19 19
19. Getafe 19 17
20. Elche 19 6